Brochettes et légumes grillés pour un dîner barbecue

Le menu
grillades

Des bouchées pour l’apéritif, des grillades servies en buffet et des desserts à partager : une cuisine conviviale pour les longues soirées d’été. Ces propositions sont des inspirations de Thomas Guérinet, que le professionnel recommandé adapte avec vous.

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Pour commencer

Les bouchées apéritives

En option · 8 canapés par personne

  • Mini burgers de confit de canard, ketchup de piquillos
  • Petits croque-monsieur à la moutarde à l’ancienne
  • Tartelettes au chèvre frais, tomate cerise rôtie
  • Saumon fumé, blinis au pavot et tzatziki
  • Verrine de poulet tikka et crème d’avocat au citron
  • Gambas snackées à l’ail des ours

Servi en buffet

Les grillades

Assortiment de grillades à la planche

  • Aiguillettes de poulet marinées au satay
  • Brochettes de bœuf au poivre de Sichuan
  • Escalopes de magret de canard

Et / ou

  • Côtes de bœuf grillées à la planchaSauce tartare ou tigre qui pleure

Garnitures

  • Pommes de terre grenaillesSauce au yaourt grec et ciboulette
  • Légumes de saison
  • Mesclun de salade

Pour finir

Les desserts à partager

  • Moelleux au chocolatPistaches torréfiées, crème anglaise
  • Tartes aux abricotsCrème d’amande
  • Tartes au citron meringuéesZestes de citron vert

Ou, en alternative

  • Buffet de mignardises façon café gourmandEntremet au chocolat, tartelettes au citron yuzu, macarons, cannelés bouchée

Version mariage

Davantage de bouchées,
des ateliers

12 canapés par personne

  • Mini burgers de confit de canard, ketchup de piquillos
  • Petits croque-monsieur à la moutarde à l’ancienne
  • Tartelettes au chèvre frais, tomate cerise rôtie
  • Saumon fumé, blinis au pavot et tzatziki
  • Verrine de poulet tikka et crème d’avocat au citron
  • Gambas snackées à l’ail des ours

Les ateliers

  • Noix de Saint-Jacques snackées et crumble de chorizo
  • Découpe de jambon ibérique

Questions et réponses

Avant de choisir votre
menu grillades

Les questions les plus fréquentes pour organiser un repas de grillades en buffet.

Que comprend un menu grillades ?

Les propositions de Thomas comprennent des bouchées apéritives en option, un assortiment de grillades servi en buffet (poulet au satay, bœuf au poivre de Sichuan, magret de canard, côtes de bœuf à la plancha), des garnitures et des desserts à partager. Le professionnel recommandé précise le contenu exact dans son devis.

Le menu grillades convient-il à un mariage ?

Oui, une version pensée pour un mariage prévoit 12 canapés par personne et des ateliers, comme les noix de Saint-Jacques snackées ou la découpe de jambon ibérique. Voyez aussi nos menus de mariage et la page traiteur mariage.

Les grillades sont-elles préparées sur place ?

Les côtes de bœuf sont grillées à la plancha et les plats sont servis en buffet. Le matériel, la cuisson sur place et le service se définissent directement avec le chef ou le traiteur retenu.

Peut-on adapter le menu aux régimes alimentaires ?

Oui, les régimes particuliers et les allergies sont abordés dès le premier échange. Le professionnel recommandé indique les adaptations possibles et les précautions qu’il peut assurer.

Comment est fixé le prix ?

Chaque chef ou traiteur établit directement son devis, selon le nombre d’invités et les plats choisis. Présentez-nous votre projet pour être orienté vers la bonne personne.

Votre menu grillades

Du feu, de beaux produits
et une grande table.

Dites à Thomas la date, le lieu et le nombre d’invités : il vous aide à rencontrer le professionnel adapté.

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